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Receta de Ajiaco

Ajiaco
01:35
8 por.
Fácil
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Ingredientes:

  • 3 libras de muslos de pollo, sin pellejo
  • 6 tazas de agua
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 tallos de apio (celery), picados
  • 1/4 taza de caldo de pollo en polvo MAGGI
  • 2 cucharadita de hojas secas de guascas o tomillo
  • 1 1/2 libras de papas mixtas (rojas, tipo Russet y amarillas), peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 mazorcas de maíz (elote), cortado en rebanadas de 1 pulgada
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1/2 taza de NESTLÉ
  • Acompañamientos: Media Crema NESTLÉ, aguacate picado y alcaparras

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Como preparar Ajiaco

PON el pollo, el agua, la cebolla, el apio, el caldo y las guascas en una olla grande o tipo Dutch oven (de hierro o barro). Déjalo hervir. Reduce el fuego a medio-bajo; tapa la olla y cocina durante 30 minutos.

SACA el pollo y déjalo que se enfríe. Añade las papas al caldo y tápalo. Cocínalo durante 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Muele algunas de las papas en la olla con un pasapuré.

QUITA la carne de los huesos del pollo y ponla en la olla. Agrega el maíz y el jugo de lima; cocínalo destapado entre 5 y 10 minutos o hasta que esté espeso. Agrega 1/2 taza de media crema. Sirve con media crema, aguacates y alcaparras.

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