Albóndigas de cerdo agridulce
4 por.
Fácil

Ingredientes de Albóndigas de cerdo agridulce:

  • 450 gr de cerdo picado

  • 1 diente de ajo, pelado y machacado

  • 40 gr de harina

  • 60 gr de miga de pan blanco

  • sal y pimienta

  • 1 yema de huevo

  • 30 gr de manteca de cerdo

  • PARA LA SALSA:

  • 85 gr de azúcar

  • 4 cucharas de sidra vinagre

  • 3 cucharas de salsa de soja

  • 1 1/2 cucharas rasas de maicena

  • 1/4 litro de agua

  • 1 pimiento verde cortado en tiras

  • 225 gr de tomate pelado y cortado

  • 300 gr de piña de lata triturada.

Preparación de Albóndigas de cerdo agridulce:

• En un recipiente, mezclar los trozos de cerdo, el ajo, 15 gramos de harina, la miga de pan, la sal y la pimienta. Luego, agregar la yema de huevo y amasar todos los ingredientes colocados.

• Con esta pasta formar 24 bolas de carne
(albóndigas) y pasarlas uniformemente por harina.

• Calentar la manteca en una sartén, friendo en ella, durante 20 minutos, las bolas de carne. Conviene darles la vuelta de vez en cuando para que se doren.

• En tanto se fríen las albóndigas, en una cacerola a fuego intenso, poner el azúcar, el vinagre y la salsa de soja. En otro recipiente, disolver la maicena
en una taza de agua y añadir el preparado a los anteriores ingredientes. Revolver y hacer dar un hervor.

• Reducir a fuego lento y agregar el pimiento, el tomate y la piña picada. Hacer cocer de cinco a diez minutos, remover suavemente.

• Servir las albóndigas en una fuente honda, precalentada. Rociarlas con la salsa agridulce y acompañarlas con arroz blanco.

¿Te gustó la receta?