Arrollado huaso
01:15
6 por.
Fácil

Ingredientes de Arrollado huaso:

  • 1 kg de pulpa de chancho

  • 1/2 kg de tocino

  • 1/2 kg de cuero de chancho

  • 1/2 taza de vinagre

  • 3 dientes de ajo

  • 1 cucharada de sal

  • pimienta y comino

  • 1 cucharada de ají rojo en pasta

  • Cáñamo blanco

  • 2 tabletas de CALDO DE CARNE MAGGI

Preparación de Arrollado huaso:

1. Corte la pulpa y el tocino en tiras largas de más o menos 1 1/2 cm de ancho y el cuero en 2 tiras de 25 cm de largo por 7 cm de ancho aprox.

2. Prepare el adobo con el vinagre, la sal, la pimienta, el comino y el ajo machacado y colóquelo en una fuente, ojalá de greda, junto con la pulpa, el tocino y el cuero. Deje así de un día para otro.

3. Arme el arrollado colocando un trozo de cuero sobre una tabla, encima ponga las tiras de pulpa y tocino escurridas alternadas y en varias capas. Cubra con la otra lonja de cuero y amárrelo en forma circular firme y seguida.

4. Cueza en abundante agua hirviendo, con el CALDO DE CARNE MAGGI durante más o menos 1 hora en olla presión, hasta que esté tierno. Deje enfriar en el mismo caldo, para evitar que la carne se ennegrezca. Escúrralo y úntelo con salsa de ají rojo. Sirva frío o caliente con ensaladas.

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