1. Machaque juntos el orégano, tomillo, albahaca, ají de color, ajo, sal con el aceite y el vinagre. Frote los trozos de pollo.
2. Saltee el pollo en la MANTEQUILLA NESTLÉ, agregue el tocino y sofría por 10 min, añada la cebolla, pimientos, aceitunas y alcaparras. Sofría por 5 min y agregue los tomates, arvejitas y el arroz.
3. Añada las tabletas de CALDO DE GALLINA MAGGI, disueltas en 3/4 litro (3 3/4 taza) de agua caliente. Deje cocinar tapado y a fuego suave por 1/2 hora. Sirva decorado con el pimiento picado.