Arroz con verduras
00:45
4 por.
Fácil

Ingredientes de Arroz con verduras:

  • arroz, 300 gramos

  • berenjena, 300 gramos

  • Pimiento rojo, 1 unidad

  • Alcachofa, 300 gramos

  • Coliflor, 250 gramos

  • Judía verde, 100 gramos

  • ajo, 3 unidades

  • tomate natural triturado, 50 gramos

  • Azafrán, 5 hebras

  • Colorante alimenticio amarillo, al gusto

  • aceite de oliva, 8 cucharadas

  • sal, al gusto

  • perejil, 1 ramillete.

Preparación de Arroz con verduras:

Limpiar todas las verduras y trocearlas o picarlas, dependiendo del gusto. Pelar los dientes de ajo, picar 2 y dejar 2 enteros.

Calentar el aceite en una paella al fuego y dorar los ajos picados. Incorporar todas las verduras y rehogar todas juntas durante 10 minutos, moviendo a menudo. Agregar el arroz, dar unas vueltas y añadir agua o caldo, calculando el doble volumen que el del arroz.

Hacer un majado con el azafrán, los ajos enteros, perejil y sal; diluirlo con un poco de agua y agregarlo al arroz. Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos, bajar el fuego y continuar cociendo hasta que el arroz esté en su punto. Unos 8-10 minutos más.

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