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Receta de Arroz con verduras

Arroz con verduras
00:45
4 por.
Fácil
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Ingredientes:

  • arroz, 300 gramos
  • berenjena, 300 gramos
  • Pimiento rojo, 1 unidad
  • Alcachofa, 300 gramos
  • Coliflor, 250 gramos
  • Judía verde, 100 gramos
  • ajo, 3 unidades
  • tomate natural triturado, 50 gramos
  • Azafrán, 5 hebras
  • Colorante alimenticio amarillo, al gusto
  • aceite de oliva, 8 cucharadas
  • sal, al gusto
  • perejil, 1 ramillete.

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Como preparar Arroz con verduras

Limpiar todas las verduras y trocearlas o picarlas, dependiendo del gusto. Pelar los dientes de ajo, picar 2 y dejar 2 enteros.

Calentar el aceite en una paella al fuego y dorar los ajos picados. Incorporar todas las verduras y rehogar todas juntas durante 10 minutos, moviendo a menudo. Agregar el arroz, dar unas vueltas y añadir agua o caldo, calculando el doble volumen que el del arroz.

Hacer un majado con el azafrán, los ajos enteros, perejil y sal; diluirlo con un poco de agua y agregarlo al arroz. Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos, bajar el fuego y continuar cociendo hasta que el arroz esté en su punto. Unos 8-10 minutos más.

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