Asado en olla cochabambino
Fácil

Ingredientes de Asado en olla cochabambino:

  • 1 kilo de carne de vaca (bistec de tapa, cadera o pulpa)

  • 3 cucharas de aceite

  • 1 taza de cebolla picada fina

  • 3 cucharas de harina

  • 3 tazas de tomates pelados sin pepa, cortados en cubitos

  • 1/2 taza de perejil picado

  • 6 cucharas de hierba buena picada fina

  • 4 ajíes verdes cortados en tiras finas sin pepas

  • 1 cucharilla de pimienta negra aplastada

  • 3 cucharillas de orégano desmenuzado

  • 1 cuchara de sal

  • 6 tazas de cerveza malta (bicervecina) aproximadamente cuatro botellas.

Preparación de Asado en olla cochabambino:

Dore la carne en una sartén con dos cucharas
de aceite. Pásela a una olla mediana. En la misma sartén dore la cebolla tapada en fuego lento 5 minutos. Mezcle la harina y cocínela un poco. Agregue los tomates con el jugo, perejil, hierba buena, ají verde, pimienta, orégano, sal y bi-cervecina. De un hervor. Bañe con esta
salsa la carne raspando bien el fondo.

Cocine tapado en fuego medio tres horas o hasta que la carne este muy suave.

La última media hora destape para que la salsa se concentre y espese. Corrija la sazón. Corte la carne en rebanadas delgadas y cubra con la salsa hirviendo.

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