Brazo de gitano marinero
00:40
6 por.
Fácil

Ingredientes de Brazo de gitano marinero:

  • Huevo, 6 unidades

  • Azúcar, 12 cucharadas

  • harina, 6 cucharadas

  • Maicena, 6 cucharadas

  • sal, al gusto

  • Tronquitos de mar, 1 paquete

  • Apio, 1 ramita

  • Aceituna rellena de anchoa, 12 unidades

  • mayonesa, 1 taza

  • Huevo duro, 1 unidad

  • tomate frito, 1 cucharada

  • Palmito, 1 lata

  • Aceituna sin hueso, 20 unidades

  • Gamba pelada (congelada), 125 gramos.

Preparación de Brazo de gitano marinero:

Batir las yemas con el azúcar y una pizca de sal, agregar la harina cernida y las claras a punto de nieve.

Vertir en una bandeja de horno rectangular, previamente engrasada y enharinada. Introducir en el horno a temperatura moderada 15 ó 20 minutos.

Sacar, desmoldar sobre un paño humedo y dejar enfriar.

Poner encima todos los ingredientes del relleno (palmitos, huevo duro y la mitad de las gambas) bien picaditos y bien mezclados con la mayonesa y el tomate. Liar en forma de brazo de gitano con la ayuda del paño.

Cubrir con mayonesa, adornar con las gambas y aceitunas. Servir frío.

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