Caldo largo de pescado
Fácil

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Ingredientes de Caldo largo de pescado:

  • 1/2 kilo de pescado en trozos (rubia, peto o mero)

  • 1 jitomate

  • 1 cebolla

  • 4 dientes de ajo

  • chile guajillo al gusto

  • hierbas de olor

  • sal

  • 2 cucharadas soperas de cilantro picado

  • 3 limones partidos

Preparación de Caldo largo de pescado:

Lave el pescado. Ponga en una olla con 6 tazas de agua el jitomate partido en cuatro, la cebolla rebanada, dientes de ajo, las hierbas de olor y la sal; déjelo hervir 10 minutos.

Limpie el chile, desvénelo y remójelo; licúelo con 1 diente de ajo y 1 taza de agua. Cuélelo sobre la olla.

Añada el pescado limpio de espinas. Hierva 15 minutos y sirva caliente con el cilantro picado y acompañe con medios limones.

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