Caldo tlalpeño
Fácil

Ingredientes de Caldo tlalpeño:

  • 4 alones y 2 rabadillas de pollo

  • 3 chiles chipotles

  • 1 1/2 taza de garbanzos

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 rama de epazote

  • 2 tazas de ejotes cortados

  • 3 zanahorias cortadas en rodajas

  • 3 limones

  • sal

Preparación de Caldo tlalpeño:

Desde la noche anterior ponga a remojar los garbanzos.

Cueza el pollo a fuego bajo en 8 tazas de agua con los garbanzos, un trozo de cebolla y el ajo, hasta que los garbanzos estén suaves.

Agregue el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes, hierva a fuego bajo. Añada sal.

Sirva cuando la verdura esté tierna. Ya en los platos, ponga limones partidos y cebolla picada.

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