Acompañar con verduras cocidas salteadas en manteca, puré de legumbres, nidos de papa duquesa rellenos con arvejas, cebollitas o zanahorias glaceadas o una ensalada fresca

Carne al membrillo
01:20
8 por.
Fácil

Ingredientes de Carne al membrillo:

  • 1 1/2 kg de carne en un trozo (cuadril, peceto, lomo, colita)

  • 100 g de panceta ahumada

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla picada

  • 1 ají verde picado

  • 4 cucharadas de nueces molidas

  • 1 vaso de jerez seco

  • 1 frasco de jalea de membrillo

  • 1 cucharada colmada de mostaza

Preparación de Carne al membrillo:

Hacer pequeñas incisiones a la carne e introducir trozos chicos de panceta y ajo.

Atarla para darle buena forma y dorar en una cacerola con aceite.

Una vez que se haya formado una costra, retirar, incorporar la cebolla, el ají y dorarlos.

Agregar el trozo de carne, añadir las nueces, el jerez, un poco de agua y terminar la cocción a fuego lento tapando la cacerola. Una vez cocida la carne, licuar la salsa con las verduras y las nueces.

Calentar la jalea junto con la mostaza, añadir la salsa licuada y sazonar, si fuera necesario.

Presentar la carne cortada en rodajas en una fuente alargada y bañar con la salsa caliente.

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