Carpa rellena
00:50
4 por.
Fácil

Seguínos en Facebook



¿Te gustó la receta?

Ingredientes de Carpa rellena:

  • Trucha 4 medianas

  • huevos de gallina 2 cocidos y picados

  • huevos de gallina 1 batido

  • berenjena 1

  • tomate 2 maduros

  • Pimiento 1 troceado pequeño

  • aceitunas negras al natural 100 gr (deshuesadas)

  • ajo 2 dientes (picados)

  • nueces 50 gr (picadas)

  • comino 1 cucharada sopera

  • Hinojo Una pizca

  • Limones 1 (zumo)

  • Limones Medio (la ralladura)

  • aceite de oliva 4 cucharadas soperas

  • pimienta Al gusto

  • sal Al gusto

Preparación de Carpa rellena:

Asar la berenjena a fuego vivo en una sartén tapada, durante 15 minutos, dándole vuelta a menudo.
Luego pelarla y mezclar la pulpa con el huevo batido, los huevos cocidos, las nueces, las aceitunas, los cominos, el hinojo, el ajo, la ralladura de limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Rellenar la carpa o las truchas con esta mezcla y pasarla a una fuente de horno.

Calentar el resto del aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Agregar los tomates y el pimiento, sazonar con sal y pimienta y rehogar 5 minutos más.

Verter este sofrito sobre la carpa, regar con el zumo de limón y meter a horno precalentado a 2000C durante 20 minutos aproximadamente, regándola a menudo con su propio jugo.

Pasarla a una fuente y servir.

Video Receta de Carpa rellena:

Tambien te puede interesar: