Cazuela de pez espada
01:40
4 por.
Fácil

Ingredientes de Cazuela de pez espada:

  • Pez Espada 4 filetes de unos 200 g cada uno

  • ajo 4 dientes

  • Alcaparras 3 cucharadas soperas

  • Pan 2 cucharadas soperas de pan rallado

  • Romero 1 ramita

  • vino blanco 1 vaso

  • aceite de oliva 4 cucharadas soperas

  • Limones El zumo de 1 limón

  • sal .

  • pimienta

Preparación de Cazuela de pez espada:

La cocina siciliana está fundamentalmente basada en los pescados, de los que el pez espada es uno de los más consumidos.

Es muy abundante en la franja de mar que separa esta isla de las costas de África y su carne de tono blanco rosado es muy apreciada porque sabor y textura la hacen muy apetecible.

Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con la ramita de romero.

Colocar los filetes de pez espada en una fuente, salpimentaros y cubrirlos con el vino blanco y el majado del mortero.

Tapar y dejar en este adobo durante 1 hora aproximadamente.
Picar finas las alcaparras.

Calentar la mitad del aceite en una sartén amplia e ir poniendo en ella los filetes de pescado espolvoreados con el pan rallado y las alcaparras, regándolos con el líquido del adobo mientras se van haciendo a fuego lento.

Batir el resto del aceite con el zumo de limón y regar con ello el pescado.

Dejar cocer unos minutos y servir acompañado de las alcaparras.

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