Se sirve caliente.

Chilaquiles con mole
Fácil

Seguínos en Facebook



¿Te gustó la receta?

Ingredientes de Chilaquiles con mole:

  • 250 grs. de carne de pollo, o de res deshebrada

  • 4 chiles anchos

  • 4 chilitos pequeños

  • 12 tortillas, cortadas en cuadros medianos

  • 1 jitomate grande, molido y colado

  • 3 cucharadas de manteca

  • 1 queso desmenuzado

  • 1/2 cebolla picada

  • 1 diente de ajo

  • sal.

Preparación de Chilaquiles con mole:

Freir las tortillas y escurrirlas sobre papel estraza. Desvenar los chiles, tostarlos y remojarlos en agua caliente. Luego molerlos con el ajo, y el agua en que se remojaron. Colarlos y mezclarlos con el jitomate.
Poner un poco de manteca en una cacerola, freir la mezcla anterior sazonada con sal. Cocinar la carne y deshebrarla en trocitos pequenos.

Poner la carne deshebrada y las tortillas cortadas dentro de la salsa y llevar al fuego hasta que esten cocidas pero no muy secas.

Poner encima la cebolla picada y espolvorearla con el queso.

Tambien te puede interesar: