Costillas de cerdo a la andaluza
01:00
4 por.
Fácil

Ingredientes de Costillas de cerdo a la andaluza:

  • Chuleta de cerdo, 8 unidades

  • harina, 2 cucharadas

  • Champiñón en conserva, 125 gramos

  • tomate frito, 1 taza

  • sal, al gusto

  • pimienta molida, al gusto

  • cebolla pequeña, 1 unidad

  • Pimiento rojo, 1/2 unidad

  • Diente de ajo, 1 unidad

  • aceite de oliva, 4 cucharadas.

Preparación de Costillas de cerdo a la andaluza:

Calentar el aceite en una sartén, pasar por harina las chuletas y dorarlas. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Verter el líquido de la lata de champiñones en el vaso de la batidora, junto con el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo, todo limpio y picado, y triturar hasta que quede bien mezclado.

Poner la mitad en una cazuela, colocar las costillas y los champiñones por encima y el resto de la salsa. Tapar y cocer a fuego lento, de 30 a 40 minutos.

Transcurrido el tiempo, destapar y rectificar la sazón y terminar la cocción destapada, hasta que espese la salsa. Servir calientes.

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