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Receta de Empanada de bacalao

Empanada de bacalao
4 por.
Fácil
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Ingredientes:

  • Bacalao: 1.000 grs. (desalado)
  • Pimientos: 3
  • Cebollas: 3
  • aceite de oliva: 100 cc. (de preparar el relleno)
  • leche: 50 cc. (tibia)
  • Levadura: 30 grs. (de panadería)
  • harina: 350 grs.
  • huevos: 2 (para barnizar la empanada)
  • agua: 125 cc. (tibia)

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Como preparar Empanada de bacalao

Se prepara el relleno de la empanada con los pimientos y la cebolla cortados en juliana y el bacalao desmigado.

Se prepara la masa de la empanada con el aceite sobrante de guisar el relleno (100 cc.), la levadura de panadería, 125 cc de leche tibia, 125 cc de agua tibia, 350 grs de harina y sal. Se trabaja la masa con las varillas hasta que se despegue del cuenco que se esté usando y después manualmente durante 10 minutos. Se deja reposar media hora y se estira en dos partes con el rodillo.

Se coloca la mitad de la masa sobre una fuente de horno engrasada. Se pincha la masa con un tenedor y se extiende sobre ella el relleno. Se cubre con la otra mitad de la masa, que también se pincha con un tenedor y se le hace un agujero en el medio a modo de chimenea. Se sellan las dos partes, se adorna con restos de la masa y se hornea durante media hora a 180º.

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