Empanada de jamón
02:00
8 por.
Fácil

Ingredientes de Empanada de jamón:

  • harina, 500 gramos

  • aceite de oliva, 1 taza

  • agua (templada), 1,1/2 taza

  • Levadura en polvo, 1 sobre

  • Manteca de cerdo, 50 gramos

  • sal, al gusto

  • cebolla grande, 2 unidades

  • jamón serrano, 400 gramos

  • tomate, 750 gramos

  • Huevo, 1 unidad

  • Pimiento verde, 2 unidades

  • Huevo duro, 3 unidades.

Preparación de Empanada de jamón:

Para la Masa:
Mezclar en un cuenco el agua con 3/4 de taza de aceite y sal; incorporar la harina tamizada con la levadura, poco a poco, mezclando. Seguir trabajando en la mesa enharinada, añadiendo harina si es necesario, hasta que no se pegue en las manos.
Formar una bola, enharinar un rodillo y estirarla; repartir la mitad de la manteca blanda en trocitos y doblar en 3, como el hojaldre.

Dejar reposar 15 minutos y estirar; repartir el resto de la manteca, doblar y estirar.

Para el Relleno:
Pelar y picar las cebollas; lavar los pimientos, quitar las semillas y picarlos. Pelar los tomates y trocearlos. Picar el jamón en. Rehogar las cebollas y el pimiento, en una sartén con 4-5 cucharadas de aceite, a fuego bajo, unos 15 minutos; añadir los tomates y rehogar hasta que se consuma el líquido. Escurrir y dejar templar. Colocar la fritada sobre la plancha de masa, encima repartir el jamón y los huevos duros cortados en rodajas.

Al Final:
Dividir la masa en 2; estirar una y forrar una bandeja engrasada.
Rellenar y cubrir con la otra parte de la masa, formando un cordón de unión con las 2 masas; pinchar con un tenedor, para que salga el vapor, adornar con trocitos de masa que haya sobrado y pintar con el huevo batido.

Cocer en el horno precalentado, a temperatura media, alrededor de 1 hora. (si la superficie está muy dorada y para que no se queme, tapar con papel de aluminio). Servir fría.

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