Publididad

Receta de Enchiladas de pipian

Enchiladas de pipian
Fácil
Publididad

Ingredientes:

  • 250 grs. de tortillas fritas
  • 12 tortillas chicas
  • 150 grs. de carne de cerdo, cocida
  • 50 grs. de chile ancho
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 trocito de cebolla
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 rajita de canela
  • 4 gramos de pimienta
  • 1 cucharada de semillas de chile
  • 50 grs. de queso añejo
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • manteca
  • Azúcar al gusto

Quizás te pueda interesar:

Como preparar Enchiladas de pipian

Desvenar los chiles, tostarlos ligeramente, y remojarlos en el caldo en que se coció la carne de cerdo.

Moler con el ajonjolí levemente tostado, las tortillas fritas, las semillas de chile, la cebolla, el ajo, el clavo, la canela y la pimienta.

Después se fríen los chiles en 2 cucharadas de manteca, se sazonan con la sal, y si desea, se le añade 1 cucharada de azúcar. Deshebrar la carne.

Las tortillas chicas en la manteca, escurrirlas y mojarlas una por vez en la salsa.

Se les coloca en el centro un poco de la carne deshebrada y se enrollan, se bañan con la salsa que quedo, y se decoran con el queso desmenuzado y la cebolla picada .

¿Te gustó esta receta?


Dejanos un comentario


¡Más recetas!