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Receta de Ensalada de mejillones

Ensalada de mejillones
00:25
5 por.
Fácil
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Ingredientes:

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Como preparar Ensalada de mejillones

Poner el agua en un recipiente amplio al fuego y, cuando hierva, echar en ella las cebollas, los ajos, el apio, el laurel, las hierbas aromáticas y un poco de sal.

Tapar y cocer 30 minutos. Agregar los mejillones, tapar y dejar cocer a fuego muy lento hasta que se abran. Sacarlos, retirar las medias conchas vacias y reservar las otras dejándolas enfriar.

Pasar el caldo por un colador para retener las verduras.

Escurrirlas y añadirles el zumo de limón, la sal y la pimienta.

Servir acompañadas de los mejillones, la mahonesa y las aceitunas.

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