Ensalada de pulpo

Ingredientes:

1 kg pulpo ( 2 chicos aprox )

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picado fino

1 cebolla mediana picada fina

1/2 pimiento verde picado fino

10 aceitunas rellenas con pimentón rebanadas

1 cucharada de alcaparras

sal a gusto

8 cucharadas de mayonesa MAGGI (120 g)

Como preparar Ensalada de pulpo

1. Cueza el pulpo en abundante agua fría con sal y un trozo de limón, durante 1/2 hr en olla a presión o 1 hr en olla corriente. Retire, enfríe bajo el chorro de agua fría, frotando para eliminar el cuero. Corte en trocitos.

2. En una fuente de vidrio o loza, coloque el pulpo picado, vinagre, limón, aceite, ajo, cebolla, pimiento, aceitunas y alcaparras. Sazone con sal, tape y deje adobando en el refrigerador por varias horas o de un día para otro. Sirva con MAYONESA MAGGI.