Esparragos con gambas
Fácil

Ingredientes de Esparragos con gambas:

  • 20 espárragos frescos

  • 200 gr. de gambas peladas

  • 2 ajos

  • Un trocito de guindilla

  • agua

  • aceite

  • sal

  • perejil picado

Preparación de Esparragos con gambas:

Pela los espárragos y ponlos a cocer durante 15-18 minutos en una cazuela de agua con sal.

Escúrreles el agua y pásalos (vuelta y vuelta) por la plancha para que se doren.
Pela y pica los ajos en láminas finas. Ponlos a dorar junto con la guindilla.

Sazona las gambas, añádelas la sartén y saltéalas brevemente. Sirve en una fuente amplia, a un lado los espárragos y al otro las gambas.

Truco: a la hora de comprar espárragos frescos debemos fijarnos en la punta, ésta debe estar bien apretada, con las escamas muy próximas y sin mostrar manchas o signos de humedad.

El tallo debe ser rígido, quebradizo y de corte brillante, desechando los rotos, marchitos, duros o secos.

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