Espinazo con calabazas
Fácil

Ingredientes de Espinazo con calabazas:

  • 1 kg. de espinazo de cerdo en trozos

  • 4 calabacitas

  • 20 tomates verdes pelados

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 rama de cilantro

  • chile serrano al gusto

  • aceite para freír

  • sal

Preparación de Espinazo con calabazas:

Cueza el espinazo en 4 tazas de agua con sal y media cebolla.

Ase los tomates. Licúelos con el ajo, media cebolla, cilantro, chile y media taza del caldo donde se coció la carne.

En una cazuela, fría la salsa hasta que sazone.

Añada las calabacitas en rebanadas y la carne con 2 tazas de caldo. Deje hervir hasta que este tierna la verdura.

Añada sal y sirva.

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