Nota: A pesar del jugo de cocción, el sabor del guacamole se altera rápido y el color se oscurece. Conviene, por tanto, prepararlo lo más tarde posible, justo antes de servir. También se pueden añadir a la mezcla los huesos de los aguacates, pero este remedio casero es de una eficacia relativa.

Guacamole
Fácil

Ingredientes de Guacamole:

  • 2 aguacates medianos maduros

  • 1/2 cebolla pequeña

  • 1 diente de ajo

  • 1 pimiento serrano pequeño triturado

  • 1 tomate mediano para ensalada

  • 1/2 ramo de cilantro fresco

  • 1 cucharada sopera de zumo de limón

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

  • pimienta

  • sal.

Preparación de Guacamole:

En una ensaladera grande, mezclar bien la cebolla picada muy fina, el ajo y el pimiento triturados, las hojas de cilantro troceadas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Trocear en daditos el tomate sin pepitas y se añade a la ensaladera.
Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y retirar la pulpa con una cuchara. Añadir el zumo del limón y machacar el ajo con un tenedor.

Añadir a los demás ingredientes con cuidado.
Tapar con plástico de cocina y se conserva en frío.

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