Receta de Papitas san florentin

1. Caliente 1 1/2 taza de agua con 1 cucharadita rasa de sal y la MANTEQUILLA NESTLÉ. Cuando se disuelva la mantequilla, retire del fuego, añada la leche fría y el contenido de la bolsita de PURÉ DE PAPAS MAGGI de una vez. Mezcle un poquito, tape la olla y deje reposar unos 3 minutos aprox.

2. Añada las yemas, la harina, el queso rallado y mezcle bien. Sazone a gusto con pimienta y una pizca de nuez moscada.

3. Forme la papitas con las manos enharinadas, como pelotitas más chicas que una nuez, páselas por huevo batido sazonado y luego revuélquelas en los fideos cabello de ángel picados y crudos. Fría en el aceite bien caliente.