Pasta con carne y canela

Ingredientes:

2 cucharada de aceite de oliva
1 libra de carne de res molida
1 cebolla mediana, picadita
1 ají verde (chile dulce) pequeño, picadito (opcional)
2 tazas (aproximadamente 8 oz.) de coditos pequeños secos
2 tazas de agua
1 taza (8 oz.) de salsa de tomate
4 dientes de ajo, picaditos
2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 hojuelas de pimienta roja, al gusto (red pepper flakes), (opcional)
1 taza (12 fl. oz.) de leche evaporada
1/4 taza de uvas pasas doradas
3 cucharada de alcaparras
1 taza (4 oz.) de queso cheddar desmenuzado

Como preparar Pasta con carne y canela

CALIENTA el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Añade la carne, la cebolla y el ají verde.

Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne se dore. Añade la pasta seca, el agua, salsa de tomate, ajo, sal, canela y pimienta roja. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 14 a 16 minutos o hasta que la pasta se ablande. Añade la leche evaporada, las pasas y las alcaparras.

Cocina hasta que esté a punto de hervir; retira del fuego.

Por último, incorpora el queso.