Recomendamos dejar reposar un día el pastel ya relleno y espolvorearlo con cacao antes de servirlo.

Pastel de crema de vainilla
12 por.
Fácil

Ingredientes de Pastel de crema de vainilla:

  • 6 huevos

  • 150 gramos de miel

  • 1/2 cucharada de vainilla

  • 150 gramos de azúcar de caña granulada

  • 100 gramos de harina

  • 70 gramos de maicena

  • 1/2 cucharada de vainilla

  • 1 cucharada de levadura

  • 100 gramos de chocolate amargo poco rallado

  • 125 gramos de mantequilla

  • 200 gramos de almedras peladas

  • 3/4 litro de leche

  • 12 pasas

Preparación de Pastel de crema de vainilla:

Para la pasta, bata cinco yemas con la vainilla, el azúcar de caña y dos cucharadas de agua caliente. Mezcle la harina con la maicena, la levadura y el chocolate. Incorpore, removiendo, esta mezcla a las yemas. Bata las claras y mézclelas con la mantequilla.

Precaliente el horno a 180º C. Hornee el bizcocho 35 minutos, déjelo enfriar y córtelo en tres capas. Muela las almendras y bátalas con 100 gramos de miel al baño maría.

Caliente el resto de la miel. Bata la leche con la maicena, agréguela a la miel y deje que hierva un poco. Bata la mantequilla y una yema con apenas una tercera pate de la crema anterior entibiada. Unte el resto de la mezcla todavía caliente sobre las dos capas inferiores del bizcocho.

Monte el pastel. Unte la superficie del mismo con la crema restante. Con la mitad del mazapán y las pasas haga florecitas y adorne con ellas el pastel. Cubra las paredes con el mazapán previamente extendido con el rodillo

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