Pato con aceitunas 2
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4 por.
Fácil

Ingredientes de Pato con aceitunas 2:

  • Pato 1 1/2 kg (entero y limpio)

  • cebolla 1 (pelada y picada)

  • aceitunas verdes sin hueso 12 (troceadas)

  • Pan 30 gr de miga (mojada en leche)

  • ajo 1 diente (picado fino)

  • Nuez Moscada Una pizca

  • aceite de oliva 4 cucharadas soperas

  • sal Al gusto

  • pimienta Al gusto

Preparación de Pato con aceitunas 2:

Picar el hígado del pato y mezclarlo con el huevo, la cebolla, las aceitunas, la miga de pan y el ajo.

Sazonar con un poco de nuez moscada, sal y pimienta.
Rellenar con esta mezcla el pato, ponerlo en una fuente refractaria, regarlo con el aceite de oliva, espolvorearlo con sal y meterlo a horno precalentado a 180º C durante una hora y media aproximadamente, dándole vuelta de vez en cuando.

Cuando la carne esté tierna, aumentar la temperatura del horno para que se dore.
Sacarlo y dejarlo reposar 15 minutos.

Trocearlo y pasarlo a una fuente. Poner un poco de agua en la fuente del asado, desprendiendo y recogiendo lo que ha quedado en el fondo, regar el pato con esta salsa y servir acompañado con el relleno.

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