Pichones con aceitunas
00:40
4 por.
Fácil

Ingredientes de Pichones con aceitunas:

  • Paloma 4 (pichones)

  • cebolla 1 troceada fina

  • aceitunas negras sin hueso 250 gramos

  • perejil 2 cucharadas soperas (picado)

  • pimienta Una cucharadita

  • Azafrán 2 pellizcos

  • aceite de oliva 1 dl

  • agua 1 litro

  • sal Al gusto

  • Cebollitas 300 gr (pequeñas)

Preparación de Pichones con aceitunas:

Poner en una cazuela amplia los pichones con el aceite de oliva y la cebolla.
Sazonar con sal y pimienta.

Agregar el agua, las cebollitas y el azafrán, tapar y cocer a fuego medio 30-40 minutos.

Pasado ese tiempo, añadir las aceitunas y cocer 20 minutos más.

Espolvorear con el perejil, probar el punto de sal, cocer 5 minutos y servir en una fuente amplia los pichones enteros, con las espaldas juntas y los cuellos hacia arriba, regados con la salsa y acompañados con las cebollitas.

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