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Receta de Pollo al vino

Pollo al vino
Fácil
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Ingredientes:

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Como preparar Pollo al vino

Colocar el vino en una olla al fuego y reducir casi a la mitad. A continuación, y fuera del fuego, incorporar el pollo troceado y dejar macerar unos tres cuartos de hora.

Lavar los champiñones y dejarlos macerar en un bol junto con el zumo de limón y la manteca (o aceite de oliva) durante 1 cuarto de hora. Transcurrido este tiempo cocerlos con su jugo cinco minutos en una cacerola. Reservar.

En otra cazuela sofreir el beicon cortado a tiritas y cuando esté doradito, reservar. En el mismo aceite, pochar la cebolla picada y la zanahorias en rodajas y dejar cocer durante unos minutos.

Salpimentar los trozos de pollo e incorporarlos al sofrito de verduras.

Rociar con el brandy, darle unas vueltas hasta que el alcohol se haya evaporado e incorporar la harina disuelta en el vino que hemos reducido, la panceta y el ramito de hierbas aromáticas.

Añadir también los champiñones y las patatas cortadas a rodajas.

Dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas y el pollo estén tiernos. Servir caliente.

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