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Receta de Pollo asado con tomate y pimientos

Pollo asado con tomate y pimientos
100 por.
Fácil
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Ingredientes:

  • pollo 38,00 kg
  • cebolla 3,00 kg
  • tomate pera 25,00 kg
  • ajo, dientes 20,00 und
  • Pimiento morron de lata 3,00 und

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Como preparar Pollo asado con tomate y pimientos

cebolla: juliana
ajo: fileteado
pimiento morrón: tiras

Preelaboraciones del Pollo: flamear, eviscerar, bridado.
Elaboraciones preliminares: hacer salsa de tomate

Cocinar los pimientos: pochar los ajos en aceite, cuando estén dorados, retirar del aceite y añadir los pimientos, dejar cocinar hasta que estén hechos.
Elaboración:
Salpimentar y engrasar los pollos, ponerlos en las placas con la pechuga hacia arriba, meter al horno (180º-200º) y dejar asar.

Mezclar el tomate y pimientos, dejar hervir el conjunto y poner a punto.
Servicio: racionar los pollos en 4 raciones y colocarlos en placas o baño maría.

sacar el tomate con pimientos en baño maría.

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