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Receta de Pollo en pipian

Pollo en pipian
5 por.
Fácil
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Ingredientes:

  • 1 pollo tierno, cocido y cortado en piezas
  • 1/4 kg. de tomates verdes
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/4 kg. de cacahuates tostados
  • 3 chiles anchos
  • una cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • manteca
  • las pepitas de los chiles
  • vinagre
  • sal

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Como preparar Pollo en pipian

Cocinar en agua con sal los tomates verdes. Luego, molerlos junto a los cacahuates tostados y pelados, los dientes de ajo tostados, los chiles anchos tostados, desvenados y remojados en vinagre, las pepitas de los chiles tostadas, y la cebolla asada.

Cuando esté bien molido y mezclado, freírlo en manteca muy caliente.

Dejar sofreír y agregarle las piezas de pollo, la taza de caldo y algo de sal. Hervir hasta que espese y todo quede bien sazonado. Servir caliente.

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