Sofreír en la mantequilla y el aceite, la cebolla por 2 minutos. Adicionar los tomates la pimienta, paprika, la mostaza, el caldo de gallina y el perejil.
Continuar la cocción por 2 minutos más e incorporar el pollo. Cocer a fuego medio tapado por 20 minutos aproximadamente.
Agregar los champiñones y dejar cocer por 2 minutos más. Al momento de servir añadir la crema de leche y mezclar.