Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Potaje de Cuaresma con langostinos
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Fácil

Ingredientes de Potaje de Cuaresma con langostinos:

  • 300 gr. de garbanzos

  • 75 gr. de espinacas congeladas

  • 150 gr. de bacalao congelado desalado

  • 2 zanahorias ½ cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 100 gr. de langostinos congelados

  • Pimentón

  • Harina

  • Aceite de oliva y sal

Preparación de Potaje de Cuaresma con langostinos:

1) Descongelamos el bacalao y las espinacas el día antes de elaborar la receta.
2) Dejamos los garbanzos en remojo al menos 8 horas.
3) Descongelamos también los langostinos.
4) Cuando estén descongelados, los pelamos y reservamos las cabezas.
5) Sofreímos éstas en una olla con un buen chorro de aceite de oliva. Retiramos.
6) Pasamos por esta misma olla el bacalao previamente enharinado. Reservamos.
7) Ponemos en la olla los garbanzos, la zanahoria pelada y partida y la cebolla picada, así como os ajos. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce.
8) Cubrimos el conjunto con agua.
Ponemos a fuego medio y mantenemos hasta que se cuezan bien los garbanzos. Agregamos entonces los trozos de bacalao, los langostinos pelados y las espinacas. Dejamos así unos 10 minutos. Salamos al gusto.

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