Pozole de jalisco
Fácil

Ingredientes de Pozole de jalisco:

  • 1 cabeza de cerdo en trozos

  • 1 kilo de maciza de puerco,

  • 6 patas partidas en 4

  • Una gallina en trozos (opcional)

  • 20 rabanitos rebanados

  • 4 cebollas tiernas picadas

  • 1 col finamente rebanada

  • 10 limones rebanados

  • Salsa

  • Se Muelen:

  • 10 chiles de árbol

  • 10 chiles pasilla

  • 10 chiles anchos asados, desvenados o no (según se quiera de picante) y remojados, el agua del remojo y algo de sal

Preparación de Pozole de jalisco:

Las carnes cocidas se dejan enfriar en su propio caldo y se deshuesan.

También se acompaña con tostadas. Algunos prefieren reemplazar la col con lechuga.

Una indecisa polémica divide en dos campos a los aficionados al pozole jalisciense.

Unos afirman que el pozole original es el blanco, otros que es el rojo, o sea el que contiene chiles molidos disueltos en el caldo. Esto lo dejamos a su elección y gusto.

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