Quesadillas de lomo
Fácil

Ingredientes de Quesadillas de lomo:

  • PARA LA MASA

  • 2 ½ tazas de masa para tortillas

  • 1 taza de harina de trigo

  • 2 cucharadas cafeteras de polvo de hornear

  • ½ taza de manteca

  • sal

  • PARA EL RELLENO

  • ¼ kg. de lomo de puerco

  • 2 chorizos

  • 1 papa

  • 1 jitomate

  • 1 cebolla picada

  • 1 diente de ajo picado

  • 10 aceitunas picadas

  • chiles jalapeños picados al gusto

  • aceite para freír

  • ½ lechuga

  • 6 rábanos

  • aceite

  • vinagre

  • sal y pimienta

Preparación de Quesadillas de lomo:

La masa:
Mezclar la masa con la harina, el polvo de hornear, la maneca y la sal. Amasar y dejar reposar la mezcla envuelta en un trapo húmedo.


Quesadillas:
Cocer el lomo de puerco. Dejar enfriar y deshebrar.

Cocer, pelar y partir la papa en cuadros.

Luego, asar, pelar y licuar el jitomate con el trozo de cebolla y el ajo.

Freír los chorizos y el lomo. Añadir las papas, las aceitunas y los chiles. Vertir el jitomate licuado y freír un poco más hasta que se sazone.

Hacer las tortillas, rellenarlas de carne, doblarlas y freírlas.

Picar la lechuga y rebanar los rábanos. Ponerlos en un platón. Bañarlos con aceite, vinagre, sal y pimienta. Colocar encima las quesadillas.

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