Puede adornarse con lechuga.

Sierra en escabeche
Fácil

Ingredientes de Sierra en escabeche:

  • 1 Kg. de sierra en trozos

  • 1 chile pasilla desvenado

  • 1 taza de vinagre

  • 2 cebollas medianas rebanadas

  • 4 hojas de laurel

  • jugo de 2 limones

  • aceite para freír

  • sal y pimienta

Preparación de Sierra en escabeche:

Para marinar, ponga sal y pimienta al pescado y colóquelo en un recipiente con el jugo de los limones. Deje reposar 30 minutos. Sáquelo, enjuáguelo un poco y escúrralo.

Fría la cebolla y chile. Añada el pescado, el vinagre y el laurel. Cueza todo unos 15 minutos a fuego alto.

Refrigere antes de servir.

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