Es muy importante seguir paso a paso la preparación de esta receta para que tenga éxito.

No cocine más de los siete minutos los macarrones por que se pasan de punto y empiezan a romperse dando un desagradable.

El tomillo y la albahaca debe agregarse a la sopa en el momento mismo de servir para que no se desvirtué su aroma y sabor.

Es importante que el tomate a utilizarse en la preparación no lo licue por que pierde sabor y color.

Sopa de minestrone
6 por.
Fácil

Ingredientes de Sopa de minestrone:

  • 4 tazas de caldo de res

  • 1 zanahoria rallada

  • 5 papas medianas cortadas en tajadas

  • 2 onzas de arroz

  • 1 hoja de col cortada en tiras muy finas

  • 2 salchichas cortadas en trozos pequeños

  • 3 cucharadas de cebolla rallada

  • 4 dientes de ajo

  • 1/2 funda de fideos macarrones

  • 3 tomates

  • 4 onzas de tocino ahumado

  • 1 cucharada de tomillo y albahaca fresca picada finamente

  • 2 cucharadas razas de sal

  • 1 copa de vino rosado

  • 1 pizca de pimienta

  • 2 cucharadas de aceite.

Preparación de Sopa de minestrone:

1.- Ponga en un recipiente de fondo grueso el aceite con el tocino cortado en trozos pequeños deje hasta que se dore y haya soltado su grasa, cierna en un colador de metal reservando el tocino.

2.- Coloque la grasa del tocino en el recipiente que va a trabajar la sopa y haga un sofrito con el ajo, la cebolla, el arroz, la zanahoria y las salchichas, luego agregue el tomate pelado y cortado en trozos, deje los ingredientes en el fuego hasta que la preparación este un poco seca.

3.- Agregue el caldo y deje cocinar hasta que los ingredientes como el arroz estén tiernos, agregue el vino deje hervir unos 4 minutos y ponga los macarrones para que se cocinen por 7 minutos.

4.- Sazone la sopa con sal y pimienta agregue el tocino que reservo y finalmente adicione el tomillo y la albahaca.

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