Sopes
00:40
16 por.
Fácil

Ingredientes de Sopes:

  • 1 taza harina de maíz amarillo

  • 1 taza de masa harina

  • 1/4 taza de manteca vegetal o de cerdo

  • 1 taza de agua tibia

  • 1 lata (4 oz.) de chiles verdes picados en cubitos

  • 1 cucharada de aceite vegetal, dividido

  • 1 lata (16 oz.) de frijoles refritos, calentados

  • 1 lata (4 oz.) de queso rallado cheddar o Monterey Jack o de queso cotija desmenuzado

  • 1 Salsa para tacos (opcional)

  • 1 Rebanadas de chiles jalapeños en escabeche (opcional)

  • 1 Crema agria (opcional)

Preparación de Sopes:

COLOCA la harina de maíz y la masa harina en un tazón grande. Corta las harinas con la manteca usando una cuchilla picadora o con dos cuchillos hasta que la mezcla forme un migajón grueso. Poco a poco agrega agua, amasando todo hasta que se suavice. Agrega los chiles. Revuelve bien todo. Con la masa, forma 16 bolitas. Y con cada una forma una tortita de 3 pulgadas de diámetro. Colócalas sobre papel encerado.

PON 1 cucharadita de aceite en un sartén grande y caliéntalo a fuego medio-alto de 1 a 2 minutos. Cocina las tortitas durante tres minutos, por cada lado, o hasta que se doren, agregando más aceite si es necesario para que no se peguen.

CÚBRELAS con frijoles, queso, salsa, rebanadas de jalapeño y crema agria.

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