Sushi de pescado
01:15
6 por.
Fácil

Ingredientes de Sushi de pescado:

  • 1 1/4 taza de arroz grano corto o medio grano (sopa) remojado y lavado

  • 3 cucharaditas de azúcar granulada

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de vinagre de arroz

  • 1 cucharadita de sake o jerez seco

  • Wasabi (mostaza de raíz picante verde japonesa)

  • 1 kg de pescados y mariscos surtidos (salmón, maltona; semicongelados y rebanados muy fino. Camarones y machas cocidas al vapor)

  • 200 g de láminas de salmón ahumado

  • Salsa de soya; salsa de jenjibre

Preparación de Sushi de pescado:

1. Cueza el arroz con la sal y azúcar en 21/2 taza de agua caliente (1/2 lt) tapado y a fuego suave durante 15 min. Retire y deje reposar. Una vez tibio, agregue, mezclando suavemente, el vinagre mezclado con el sake o jerez seco.

2. Con las manos humedecidas con agua mezclada con vinagre (1 lt de agua y 3 cucharadas de vinagre) tome pequeñas porciones de arroz (1 cucharada) y de forma ovalada con la palma de las manos. Cubra con láminas finas de salmón, maltona o salmón ahumado o mariscos cocidos.

3. Disponga en bandeja de servir, decore con cebollín picado fino y rebanadas de rábano y pepino. Sirva con salsa de soya, salsa de jenjibre y mostaza de wasabi.

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