Tamales de bolivia
Fácil

Ingredientes de Tamales de bolivia:

  • 1 lb de maíz pelado

  • 2 yemas de huevo

  • 2 cucharas de azúcar

  • sal a gusto

  • 2 claras de huevo

  • Para el Relleno:

  • 1/4 kg. de carne de cerdo asada al horno con sal y pimienta

  • 1/4 kg. de carne de res bien picada

  • 2 cebollas finamente picada

  • 1 tomate

  • 3 cucharas de ají colorado molido y frito

  • 2 huevos duros picados

  • 1/2 taza de pasas de uva

  • 1/2 cucharilla de pimienta

  • 14 cucharilla de comino

  • sal a gusto

  • aceite.

Preparación de Tamales de bolivia:

Remoje en agua fría el maíz durante 4 horas, luego cocínelo en agua hirviendo hasta que reviente. Muela el maíz, agregue yemas de huevo, azúcar y sal.

Forme una masa suave. Aparte pique menuda la carne de cerdo.

En una sartén fría la cebolla con aceite hasta que este transparente, sazone con sal, pimienta y comino. Agregue la carne de res, cuando esté cocida añada la carne de cerdo y tomate picado, deje cocer hasta que el tomate se deshaga,
luego vierta el ají colorado y media taza de agua.

Deje cocer hasta que este casi seco, incorpore pasas de uva y huevos duros. Tome una porción de masa, aplánela en la mano, ponga 2 cucharas de relleno y tape con otra porción de masa.

Una vez listos los tamales, páselos por clara de huevo y fría.

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