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Receta de Tamales de latacunga

Tamales de latacunga
01:15
24 por.
Fácil
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Ingredientes:

  • 1/2 kg de harina de maíz (chuchoca pelada)
  • 200 g de mantequilla NESTLÉ
  • 5 cucharadas semicolmadas de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • RELLENO
  • 1 pollo chico cocido y desmenuzado (1 kg aprox.)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tabletas de CALDO DE GALLINA MAGGI
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 30 g de mantequilla NESTLÉ
  • 1 huevo duro
  • 1 ají cortado en tiritas
  • 1/2 pimentón verde cortado en tiritas
  • aceitunas rellenas (optativo)
  • 24 hojas de achira o el doble de hojas de choclo

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Como preparar Tamales de latacunga

1. A 1 litro del caldo en que se coció el pollo, añada la harina de maíz y mezcle bien. Revuelva a fuego suave o moderado hasta que se vea el fondo de la olla (la olla en lo posible debe ser de fondo grueso).

2. Añada a esta mezcla los 200 g de MANTEQUILLA NESTLÉ, la sal, el azúcar, los huevos y mezcle muy bien. Debe quedar más o menos espesa.

3. Saltee la cebolla en los 30 g de MANTEQUILLA NESTLÉ con el ají de color, añada las tabletas de CALDO DE GALLINA MAGGI desmenuzadas y condimente a gusto. Agregue el pollo y deje impregnar 5 a 7 minutos.

4. Sobre las hojas ponga una cucharada de la mezcla de maíz y en el interior agregue 1 cucharada del relleno, 1 trocito de huevo duro, 1 tirita de ají, otra de pimiento y 1 aceituna. Cierre la hoja, doblándola como un paquete (si son grandes no necesita amarrar).
Coloque sobre una rejilla dentro de una olla con muy poca cantidad de agua, de modo que queden a bañomaría y cocine por 20 a 30 minutos, escurra y sirva.

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