Tinga
Fácil

Ingredientes de Tinga:

  • 1 kg. de lomo de cerdo

  • 200 g de longaniza

  • 5 jitomates

  • 3 papas

  • 1 1/2 cebollas

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cucharadas soperas de vinagre

  • chiles chipotles en vinagre, picados finamente

  • hierbas de olor

  • aceite para freír

  • sal

  • 2 aguacates

  • hojas de lechuga picadas finamente

Preparación de Tinga:

Cueza la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. Ya cocida, déjela enfriar y deshébrela.

Ase los jitomates, pélelos y píquelos.

Pele las papas, pártalas en cuadritos y cuézalas. Fría la longaniza, retírela y en la misma grasa fría otra media cebolla picada y la carne deshebrada; agregue el jitomate, las papas y los chipotles. Regrese la longaniza.

Añada vinagre, hierbas de olor y sal. Deje hervir hasta que reseque un poco.

Vierta todo en un platón.(Adorne con cebolla rebanada, tiras de aguacate y lechuga. Si desea, puede servir en tostadas).

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