Servir sobre las patatas, espolvoreadas con el perejil picado.

Cabracho al limón
01:00
4 por.
Fácil

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Ingredientes: Preparación de Cabracho al limón

Pedir al pescadero que escame muy bien el pescado.
Lavar los cabrachos por dentro y por fuera y secarlos con un trozo de papel absorbente. Hacer unos cortes en los lomos con un cuchillo afilado. Salpimentarlos y colocarlos en una fuente de loza o cristal.

Exprimir los limones amarillos y regar los cabrachos con él. Taparlos con film de cocina y dejarlos en el frigorífico durante un par de horas para que cojan sabor.

A continuación, pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Cubrir el fondo de una fuente refractaria con las patatas y las cebollas. Salpimentarlas y regarlas con el aceite.

Calentar el horno y meter las patatas a media potencia durante unos veinte minutos. Seguidamente, colocar los cabrachos en la fuente sobre las patatas y regarlos con un poco de aceite y jugo de las patatas y las cebollas.

Cortar los limones verdes en rodajas e introducir una en cada corte. Meter en el horno a media potencia durante veinte minutos, o más si fuese necesario. (El tiempo dependerá del grosor del pescado).

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