Caldo tlalpeño
Fácil
Ingredientes:
  • 4 alones y 2 rabadillas de pollo
  • 3 chiles chipotles
  • 1 1/2 taza de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de epazote
  • 2 tazas de ejotes cortados
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas
  • 3 limones
  • sal
Preparación de Caldo tlalpeño

Desde la noche anterior ponga a remojar los garbanzos.

Cueza el pollo a fuego bajo en 8 tazas de agua con los garbanzos, un trozo de cebolla y el ajo, hasta que los garbanzos estén suaves.

Agregue el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes, hierva a fuego bajo. Añada sal.

Sirva cuando la verdura esté tierna. Ya en los platos, ponga limones partidos y cebolla picada.

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