Carpa con aceitunas
00:45
4 por.
Fácil

Seguínos en Facebook

¿Te gustó la receta?

Ingredientes:
  • Carpa 1 1/2 kg limpia
  • zanahoria 2 ralladas
  • tomate 2 pelados y troceados
  • ajo 4 dientes (picados)
  • perejil 4 ramitas (picado)
  • tomillo Media cucharadita
  • Romero Un pellizco
  • aceite de oliva 2 dl
  • aceitunas negras sin hueso 100 gramos
  • sal Al gusto
  • pimienta Al gusto
  • Patata Pequeñas para acompañar
  • perejil Para adornar
  • Limones 1 (zumo)
Preparación de Carpa con aceitunas

Dar unos cortes en el lomo de la carpa y rociar con un poco de zumo de limón.

Mezclar los ajos picados con el perejil, el tomillo y el romero, añadir 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

Repartir esta mezcla en los cortes del lomo y en el interior del pescado y poner la carpa en una fuente de horno, ligeramente untada de aceite.

Calentar 1 dl de aceite en una sartén y rehogar a fuego lento las zanahorias, los tomates y las aceitunas durante 15 minutos.

Ponerlos por encima del pescado y meter en el horno, precalentado a 175º C durante 30 minutos, rociando el pescado de vez en cuando con su propio jugo.

Servir acompañado de patatas pequeñas cocidas al vapor, regadas con un hilillo de aceite de oliva y espolvoreadas con el perejil picado.

Tambien te puede interesar: