Cebiche a la peruana
00:30
4 por.
Fácil
Ingredientes:
  • pescado blanco, 500 gramos
  • cebolla mediana, 1 unidad
  • Ají verde, 2 unidades
  • Ají rojo, 1 gramo
  • Lima, 3 unidades
  • Naranja agria, 2 unidades
  • Mazorca de maíz, 2 unidades
  • Boniato, 250 gramos
  • sal, al gusto
  • pimienta molida, al gusto.
Preparación de Cebiche a la peruana

Lavar el pescado, escurrirlo, trocearlo menudo y colocarlo en un colador. Verter sobre él 1/2 litro de agua hirviendo, escurrir bien y colocarlo en un cuenco de vidrio o loza.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Lavar los ajíes, quitarles las semillas, cortarlos en juliana y agregarlos al pescado.

Exprimir los limones y la naranja, mezclar los zumos y verter sobre el pescado, dejando reposar durante 3 horas en el frigorífico.

Quitar parte del zumo. Salpimentar y servir adornado con los boniatos y las mazorcas, previamente cocidos y cortados en rodajas o al gusto.

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