Chuletas de cerdo en salsa de naranja y pimiento
4 por.
Fácil

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Ingredientes:
  • 4 chuletas de cerdo
  • sal y pimienta
  • 30 gr de azúcar
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 diente de ajo, pelado y cortado en rodajas delgadas
  • 30 gr de harina de maíz (maicena)
  • 1/2 cucharilla rasa de romero seco
  • 1/4 litro de agua
  • 3 cucharas de zumo de limón
  • 3 cucharas de zumo de naranja
  • 1/2 pimiento verde, cortado en trozos pequeños.
  • 1 naranja cortada en 6 rodajas gruesas.
Preparación de Chuletas de cerdo en salsa de naranja y pimiento

• Sazonar las chuletas con sal, pimienta y un poco de azúcar por ambas caras.

• En una sartén, derretir la mantequilla. Colocar la carne con el ajo y freírla hasta que se dore de ambos lados. Una vez frita, retirar los restos del ajo.

• A la grasa que queda en la sartén, añadir el resto
del azúcar junto con la maicena y el romero. Sin dejar de remover, agregar de a poco el agua. Hacer cocer todo hasta que adquiera un aspecto lustroso.

• Añadir el zumo de limón y el de naranja, además del pimiento verde cortado en dados pequeños.

• Devueltas las chuletas a la sartén, poner una rodaja de naranja encima de cada una. Cubrir la sartén con una tapa o con
un pedazo de papel estaño, el guiso debe cocer a fuego lento durante 40 minutos, hasta que las chuletas estén tiernas.

• En los últimos 10 minutos de cocción, el guiso debe estar al descubierto. De vez en cuando, ladear las costillas.

• El plato se sirve adornado con medias rodajas de naranja recién cortadas y acompañadas con papa duquesa, frita o blanca y con arroz.

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