Cóctel de aguacates
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4 por.
Fácil

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Ingredientes:
  • Aguacate, 2 unidades
  • Langostino, 1/2 kilo
  • Huevo, 2 unidades
  • lechuga, 1 unidad
  • mayonesa, 6 cucharadas
  • Ketchup, 3 cucharadas
  • Brandy, 1 cucharada
  • Zumo de limón, 2 cucharadas.
Preparación de Cóctel de aguacates

Lavar y partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso, vaciar la pulpa y reservarla; rociarla con el zumo de limón para que no se ennegrezca.

Cocer los langostinos en abundante agua hirviendo con sal durante 1,5 minutos; dejar enfriar, escurrir y pelarlos.

Cocer los huevos en agua con sal unos 10 ó 12 minutos según sea el tamaño. Lavar la lechuga, escurrir muy bien y picarla en juliana.

Mezclar la mayonesa con el ketchup y el brandy y verter sobre el resto de los ingredientes picados junto con la pulpa de los aguacates aplastada con las puntas de un tenedor.

Rellenar con esta mezcla los aguacates y adornar con lagostinos. Servir fríos.

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