Congrí
00:35
Fácil
Ingredientes:
  • Alubias (frijoles)rojos cocidos,con el caldo de cocción
  • arroz
  • 1 hoja de laurel,1 cebolla mediana,picada
  • 1 pimiento picadito
  • 2 dientes de ajo picados
  • pimienta negra,orégano molido,comino,sal
  • 2 chuletas de cerdo
  • 2 lonchas de bacon (opcional)
Preparación de Congrí

Se cocinan los frijoles reservando del caldo la misma cantidad como vasos de arroz vamos a cocinar.

Hacemos un sofrito usando el aceite de freir las chuletas(añadimos si es necesario) con la cebolla,pimiento,ajo.

Ponemos el caldo con el sofrito,la hoja de laurel,un cucharón o dos de frijoles escurridos, la carne troceada en cuadritos y sal (para 2 vasos de caldo y arroz,1/2 cucharada escasa)en una olla de fondo grueso y que tape a la perfección.

En cuanto empiece a hervir,echamos el arroz ( si lo lavamos,lavarlo justo antes de echar),tapamos la olla y bajamos el fuego al mínimo,bajo ningún concepto destapar antes de 20 minutos.

Revolvemos con los dientes de un tenedor.Abrá quedado desgranado y perfecto,si no, dejar semitapado un par de minutos más.

Hay quien luego frie bacon y vierte parte de la grasa encima,otros lo vierten en una fuente con el bacon crudo encima y lo gratinan hasta que el bacon destile el gusto.

Seguínos en Facebook

¿Te gustó la receta?

Tambien te puede interesar: