Crema de camote
Fácil
Ingredientes:
  • 1 cebolla chica
  • 100 gr. de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tazas de consomé
  • 2 tazas de puré de camote
  • 1 taza de crema
  • 1/2 taza de jerez seco
  • sal y nuez moscada
Preparación de Crema de camote

Rebane la cebolla y póngala a freír en la mantequilla. Cuando empieza a tomar color se le agrega el ajo, y espere a que estén bien dorados.

Muela esta fritura con dos tazas de consomé, que puede ser de pollo o res, y viértala en un recipiente, donde se incorpora el resto del consomé y el puré de camote.

Ya todo junto, póngalo a fuego lento y cuando hierva unos minutos se añade la crema y el jerez, sazone al gusto con sal y nuez moscada.

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